DIGESTIVE's

DİGESTİVE , kelime “hazmettirme” anlamına gelen “digestion” dan türemiştir.

           Sek içilebilen dinlenmiş sert içkiler ile ot ve köklerden yapılmış acı içkiler, yemek sonrası hazma yardımcı olurlar, yemeği bastırırlar.

     Kanyak, armagnac, brandy, grappa gibi üzüm kökenli damıtılmış içkiler, Fernet Branca ve ya Underberg gibi bitterler, Chartreuse, Benedictine, Amaretto likörler ve port gibi kuvvetlendirilmiş şaraplar  ideal dijestiflerdir.

Bunlardan bir-iki kadeh yemeklerin karmaşık tatlarını toparlar, damaktan siler ve ağızda güzel bir tat bırakır.

~ GRAPPA ~

           Konumuz Grappa başlıktan da anlaşılacağı üzere aslında 600 sene önceden günümüze gelen bu brendi ''fakir insanların brendisi'' olarak başlarda çok ilgi görmesede bana göre İtalyan'ların müthiş pazarlama zekası ile günümüzde bırakın fakir insanları neredeyse zengin insanların bile ulaşmakta güçlük çektiği bir içkidir.

      Şarap yapmak için kullanılan üzümlerin kalan sapları ve kabuklarında tam anlamıyla posasının damıtılmasıyla yapılıyor.

Parlak ve sert olan grappa önceleri saf alkole benzetilirdi. Ama şarap imalatçıları, değişik bölgelere ve bağlara ait özel üzüm çeşitleriyle yapılan grappaları şişelemeye başladılar.

Kimisi gerçekten lezzetli olan bu grappalar,özel olarak tasarlanmış şişelerde piyasaya sürülmeye başladı.

~ FERNET BRANCA ~

Alp dağlarında yetişen otlardan ve çiçeklerden özellikle çiçeklerin köklerinden elde edilen yüksek kaliteli bitter bir alkollü içkidir.

Çeşitli aromatik ot ve bitki kökleriyle yapılan çok acı bir italyan içkisi, bu içki genellikle digestive olarak veya daha çok mide ekşime ve bozukluklarına karşı bir düzeltici olarak sade içilir.

            Bu içkiyi tüketmenizin ertesi günü midenizde bir ferahlık ve vücudunuzda zindelik duyarsınız.

~ JAGERMEISTER ~

Jägermeister, bir tür Alman yapımı geleneksel Kräuterlikör olarak adlandırılan bir likör türüdür.

      56 çeşit bitki ve baharattan elde edilen bir karışım olan içki, hazmı kolaylaştırıcı etkisi ve mide rahatsızlıklarını gidermesi ile ün yapmıştır. Bir kokteyl içkisi olarak da kullanılmaktadır. %35 alkol oranına ve koyu kahverengi bir renge sahiptir.

             Bitkiler ve baharatlar 2-3 gün boyunca suda ıslatılır. Daha sonra bu karışım süzülür ve 1 yıla yakın bir süre meşe fıçılarda bekletilir. Sürenin sonunda tekrar süzülen içki şeker, karamel, alkol ve su ile karıştırılır.
 

              İlk üretimi 1935 yılında yapılmıştır. İçkinin üretimi, Mast-Jägermeister AG şirketi tarafından

              Wolfenbüttel, Braunschweig, Almanya'da gerçekleştirilmektedir.

              İçkinin içeriğinde geyik ve dağ keçisi kanı olduğu ise bir şehir efsanesidir.