LIQUEUR's
LIQUEUR
Likör ana bir içkinin veya nötr bir alkolün çeşitli bitkilerle aromalandırılmış ve şeker şurubu ilavesiyle tatlandırılmış bir içkidir. Likör (liqueur) aromatik tatlandırıcılarla tadlandırılmış, şekerli, meyve ya da türlü bitkilerden veya bunların brandy, cin, rom, vodka, viski gibi içkilerle harmanlanmasıyla yapılan alkollü içeceklerin genel adıdır.
Likörler ikiye ayrılırlar; Birinci nevi likörler; meyve likörleridir. İkincisi ise; meyve ve nebat likörleridir. Birinci gruba çilek, ahududu ve kayısı gibi likörleri, ikincisine turunç, altın ve beyendik gibileri sayabiliriz.
En iyi Amaretto markaları; Disaronno, Lazzaroni ve Luxardo’dur.
DISARONNO AMARETTO
Bir İtalyan likörü olan Amaretto, badem ve kayısıdan elde edilir.
Farklı reçeteleri ve türleri olmakla birlikte, temel olarak kaliteli alkolle kayısı
(bütün olarak ya da sadece kayısı) ve/veya badem-acıbadem içinin ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle elde edilir.
DRAMBUIE
İlk kez 1745'te üretilmiştir. Formülünde malt viskinin yanısıra bal ve çeşitli bitkiler vardır.
ANGOSTURA ( Acı Likör )
Kırmızı renkli ve buruk tatlı bu likör Venezuela'da üretilmeye başlanmış ve adını da üretimin yapıldığı kentten almıştır.
BENEDICTINE
En eski likörlerdendir. Fransa'da yapılmaya başlanmış. 27 çeşit bitkiden yapılıyor ve %40 oranında alkol içerir.
CHARTREUSE
Oldukça yüksek oranda (%55) alkol içeren bu yeşil renkli içecek, ilk kez Fransız Alplerinde 'Chartreuse Carthusian Manastırı'nda yapılmaya başlanmış. Karışık, bitkisel esaslı bir likördür.
CURAÇAO
Cointreau gibi bu da portakaldan yapılan bir likör.
GRAND MARNIER
Portakallı likörlerin en ünlüsüdür. Zengin tadını veren bileşimindeki konyaktır.
BAILEY'S IRISH CREAM
Baileys Irish Cream
(tescilli marka üstten virgül içermemektedir)
likör tabanlı bir İrlanda viskisi ve kremasıdır. hacmen %17 alkol içermektedir
Baileys İrlanda viskisinin, krema ve kahve aromaları ile harmanlanmasıyla üretilmektedir. İçkinin badem ve fındık aromasıyla, zengin, pürüzsüz ve tatlı bir tadı vardır.
1970'te ilk kez satışa sunulduğu andan itibaren çok sık tercih edilen ünlü bir likör.
COINTREAU ( Triple Sec )
Tatlı ve ekşi portakal kabukları ile tatlandırılmış brandy vari bir likördür. Ambarda yıllandırılma sırasında özel şeker şurupları katılarak farklı tatlar alınması sağlanmıştır..
Edouart cointreau tarafından 1850’li yıllarda üretilmiştir. Kokteyl yapımında baya başarılı ama tek başına pek de bir işe yaramayan bir içkdir. Ayrıca %40’lık bir alkol oranı vardır ki bu bir kokteyl içkisine göre baya yüksek bir orandır ve de dikkat edilmesi gerekir.
KAHLUA
Meksika kahve likörüdür. Rom tabanlı bir içki de sayılabilir.
Meksika'da soğuk sütle karıştırarak içilirken, Votka ile Baileys ile krema ile muhteşem uyum sağladığını söyleyebiliriz.
Tremisu yapımında da çok başarılı bir yardımcı öğe olarak kabul edilir.
TIA MARIA
Jamaika’ya özgü bu likör, rom, kahve ve Karaipler'de yetişen bazı bitkilerden elde ediliyor.
Adı en çok duyulan likörlerden biri olup tek başına tüketildiği gibi en bilindik kokteyli ise espresso martini’dir diyebiliriz.
SOUTHERN COMFORT
Meyve, baharat ve viski aromalı, tahıldan yapılan, 1874′den beri üretilen, liköre dayalı bir içkidir.
Southern Comfort Reserve ise Southern Comfort ve 6 yıllık burbon’un (bourbon) harmanından oluşur. %40 alkol içerir. Amerika’nın dışında İrlanda’da Dublin şehrinin hemen dışındaki Fox-Geese de distile edilir.
LIMONCELLO
Bir italyan içkisi olup, italya'nın güneyinde napoli'nin karşısında bulunan sorento şehrinin ünlü içkisidir. Bölgedeki bol limon rezervleri sonucu bunları içki haline getiren yöre halkı, buradaki fabrikalarda ürettikleri bu içkileri çeşitli şekillerdeki şişelerle pazarlarlar. En güzel şişe italyan haritasının şeklinin verildiği çizme şekilli olanıdır ki içkiniz bitince bunu saklamanız şiddetle önerilir.
Servis edilirken daha önceden buzlukta soğutulmuş likör kadehleri kullanın. Yanında limonlu kek gibi tatlılarla birlikte ikram edebilirsiniz. Limoncellonuzu kesinlikle soğuk yerde saklayın ve mutlaka soğuk servis edin.
SAFARI
Tropikal meyve aroması içermektedir.İçinde mango ve ananas gibi meyveler bulunmaktadır.
Mükemmel bir karışım içkisidir. Hollanda likörü. Genellikle kokteyl yapımında ya da portakal suyuyla beraber tüketilir.
Alkol derce %20 alkol içermektedir. Portakal suyu ile bol buzlu iyi bir karışım olmaktadır.
MALIBU
Beyaz renli ve hafif romlardan yapılan hindistan cevizi özlü beyaz rom'dur aynı zaman da lilördür.
Hafif alkollü egzotik ve yumuşak bir içki olup daha çok bayan misafirler tercih ettiği bu ürün ananas ve sütle muhteşem bir uyum saplamaktadır.
%20 alkol oranına sahip olan ürün show barmenlerinin de vazgeçemediği bir aksesuar olmuş bu yüzden de şişe tasarımını hiç değiştirmemişlerdir.
ARCHER’s
Saydam görünümü olan Archers yani schnapps beyaz şeftali aramosında, ağızda şeftali tadı bırakan bir likördür. Tek başına rahatlıkla içilebildiği gibi kokteylerde de yardımcı madde olarak kullanılmaktadır. %23 alkol oranına sahip olan ürün ingiltere de üretilmektedir.
eycsn